3 alimentos congelados que una dermatóloga recomienda comer para una piel radiante
VERANO RADIANTE | La piel es el órgano más grande del cuerpo humano y sus cuidados son permanentes. Con la llegada del verano, la hidratación, el protector solar y los alimentos que previenen el envejecimiento son claves. Una experta recomienda incluir en la dieta 3 alimentos congelados que puedes tener en casa para lucir una piel radiante.
La doctora Ana Molina explica por qué, como dermatóloga, compra y consume tres congelados: frutos rojos, vegetales verdes y pescados grasos. Además, hace algunas recomendaciones de cocción para aprovechar al máximo los nutrientes.
Los frutos rojos como frambuesas, arándanos y moras conservan todos sus antioxidantes tras su congelación. Estos compuestos ayudan a combatir el estrés oxidativo de la piel, y eso se traduce en menos envejecimiento y más juventud.
Frutos Rojos: El Poder Antioxidante
De acuerdo con estudios de la Universidad de California, los frutos rojos congelados tienen una vida útil más larga y conservan sus antioxidantes en buen estado, lo que los hace ideales para mantener una piel saludable.
Vegetales Verdes: Nutrientes Intactos
Los vegetales como brócoli, espinacas, ajo y cebolla congelada tienen un alto perfil nutricional que se potencia con la congelación. Molina indica que, en algunos estudios, las verduras congeladas tenían más vitamina C, polifenoles y luteína que las frescas después de pasar unos días en el refrigerador. Congelar justo después de la cosecha ayuda a mantener sus nutrientes intactos.
La nutricionista británica Rhiannon Lambert explica que el brócoli puede retener las vitaminas y los antioxidantes esenciales, preservándolos durante más tiempo cuando se congela. A diferencia del brócoli fresco, el congelado suele contener más riboflavina (vitamina B2), que es crucial para la salud digestiva y la función cerebral.
Mientras que la espinaca «mantiene la vitamina C y el folato intactos durante más tiempo, conservando su valor nutricional durante meses». A diferencia de las espinacas congeladas, las frescas tienen una vida útil notoriamente corta, ya que se marchitan y pierden nutrientes.
Pescado Azul y Marisco: Fuente de Omega-3
Molina señala que el salmón, los mejillones o los camarones congelados son una fuente fantástica de proteínas y de ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener la barrera cutánea y reducen la inflamación.
Un estudio reciente descubrió que la mayor parte del omega 3 del pescado sigue estando disponible desde el punto de vista nutricional incluso después de tres meses de congelación.
El Secreto Está en la Preparación
La doctora hace énfasis en la manera de cómo se preparan los alimentos, ya que esto es tan o igual de importante que elegir los más saludables. «El truco está en cómo los usas: evita siempre las salsas industriales y apuesta por aliños sencillos con aceite de oliva virgen extra, hierbas y especias».
Alimentos congelados para una piel radiante: una mirada global
La recomendación de la dermatóloga Ana Molina sobre incluir frutos rojos, vegetales verdes y pescados grasos congelados en nuestra dieta para lucir una piel radiante no es un consejo aislado. En diferentes partes del mundo, la congelación de alimentos es una práctica común para preservar nutrientes y asegurar el acceso a productos frescos durante todo el año.
En Japón, por ejemplo, la congelación rápida de alimentos es una técnica ampliamente utilizada para mantener la calidad nutricional de los productos. Los japoneses suelen congelar alimentos como el pescado, las verduras y las frutas para preservar su frescura y nutrientes. De hecho, en algunos mercados de Tokio, se pueden encontrar productos congelados que han sido previamente cocidos o procesados para mantener su sabor y textura.
En Europa, la congelación de alimentos también es común, especialmente en países como Polonia y Rusia, donde la congelación de frutas y verduras es una práctica tradicional para asegurar la disponibilidad de productos frescos durante el invierno. En estos países, la congelación se considera una forma efectiva de preservar los nutrientes y el sabor de los alimentos.
En cuanto a los beneficios de los alimentos congelados para la piel, la nutricionista británica Rhiannon Lambert destaca que los frutos rojos congelados son ricos en antioxidantes, que ayudan a proteger la piel del estrés oxidativo y a reducir la inflamación. Por su parte, los vegetales verdes congelados son ricos en vitamina C y polifenoles, que ayudan a mantener la salud de la piel y a prevenir el envejecimiento prematuro.
La ciencia detrás de la congelación
La congelación de alimentos es un proceso científico que implica la reducción de la temperatura para inhibir el crecimiento de microorganismos y la degradación de los nutrientes. Cuando los alimentos se congelan, las moléculas de agua se convierten en hielo, lo que impide que los microorganismos crezcan y se multipliquen. Además, la congelación ayuda a preservar los nutrientes y el sabor de los alimentos.
En resumen, la recomendación de Ana Molina sobre incluir alimentos congelados en nuestra dieta para lucir una piel radiante es un consejo que se alinea con las prácticas tradicionales de congelación de alimentos en diferentes partes del mundo. La congelación es una forma efectiva de preservar los nutrientes y el sabor de los alimentos, y puede ser una herramienta valiosa para mantener la salud y la belleza de la piel.